E’ giunta alla terza edizione la manifestazione del MAT, il Mercato Agricolo della Terra, che come sempre torna riproporre l’attenzione per il cibo Buono, Pulito e Giusto portando a Matera -in Piazza San Giovanni- dal 23 al 25 giugno 2017.
In piazza i produttori che manipolano trecce di cagliata filante per farne sodi caciocavalli, allevatori di suino nero lucano da cui ricavano saporiti e morbidi capocolli e altri insaccati, macellai che cuociono carni di podolica e agnello delle colline materane, produttori di miele e tanto altro ancora.
“Come molte regioni di’Italia, la Basilicata – scrive Francesco P. Linzalone, Fiduciario Slow Food Materano– si caratterizza per la sua ampia biodiversità che abbiamo la fortuna di ritrovare a tavola rafforzata dalla sapiente creatività che esalta gusto e profumi del nostro cibo famoso in tutto il mondo. Ma non è solo questo che ci può rendere orgogliosi della nostra terra; anzi forse è soprattutto la cultura che noi abbiamo saputo costruire nel tempo intorno al cibo”.
“Basterebbe infatti pensare –continua la nota– al nostro pane che è il simbolo alimentare della nostra cittadina che da solo racconta la storia e la cultura della nostra comunità che non potrebbe esistere senza quella colorita montagnetta di pasta lievitata e cotta al forno. E’ per questo che in quei giorni una voluminosa forma di pane presidierà la piazza San Giovanni a simboleggiare la difesa del nostro cibo e della nostra cultura.”
Iscritto all’albo dei giornalisti della Basilicata.